Temps de cuisson d'un gigot d'agneau
À point : environ40 min par kgfour préchauffé à 200 °C · 65 °C à cœur · 15 min de repos
Tableau des temps de cuisson
| Poids | Rosé | À point |
|---|---|---|
| 500 g | 15 min | 20 min |
| 750 g | 25 min | 30 min |
| 1 kg | 30 min | 40 min |
| 1,2 kg | 35 min | 50 min |
| 1,5 kg | 45 min | 1 h |
| 2 kg | 1 h | 1 h 20 |
| 2,5 kg | 1 h 15 | 1 h 40 |
| 3 kg | 1 h 30 | 2 h |
Températures à cœur
| Cuisson | À cœur |
|---|---|
| Rosé | 60 °C |
| À point | 65 °C |
Piquez le gigot de quelques gousses d'ail et laissez-le reposer 15 minutes sous une feuille d'aluminium : la chair se détend et reste juteuse.
Sécurité : l'USDA recommande au minimum 63 °C à cœur suivis de 3 minutes de repos (USDA FSIS — Safe Minimum Internal Temperature Chart). Les cuissons saignantes ou rosées, courantes en France pour les pièces entières, restent en dessous de ce seuil : évitez-les pour les femmes enceintes, les jeunes enfants et les personnes fragiles.Temps indicatifs, à vérifier avec un thermomètre à viande.
Autres cuissons
- Rôti de bœuf220 °C
- Rôti de porc180 °C
- Rôti de veau180 °C
- Poulet rôti190 °C
- Dinde rôtie180 °C
- Chapon rôti180 °C
- Pintade rôtie180 °C
- Canard rôti180 °C
- Oie rôtie180 °C
- Œufscoque, mollet, dur
Questions fréquentes
Combien de temps cuire un gigot d'agneau de 1 kg ?
Comptez environ 40 min dans un four préchauffé à 200 °C pour une cuisson à point, puis 15 minutes de repos.
Quelle température à cœur pour un gigot d'agneau ?
Rosé : 60 °C ; À point : 65 °C. Minimum recommandé par l'USDA pour la sécurité sanitaire : 63 °C.
À quelle température cuire un gigot d'agneau au four ?
Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 7).
Cette page vous a aidé ?
Merci pour votre retour !
Sur iPhone : touchez Partager puis « Sur l'écran d'accueil ».
Rédigé par Alban, fondateur du site. Données vérifiées le · Notre méthode et nos sources