Temps de cuisson d'un rôti de veau
À point : environ1 h par kgfour préchauffé à 180 °C · 68 °C à cœur · 10 min de repos
Tableau des temps de cuisson
| Poids | Rosé | À point |
|---|---|---|
| 500 g | 25 min | 30 min |
| 750 g | 40 min | 45 min |
| 1 kg | 50 min | 1 h |
| 1,2 kg | 1 h | 1 h 10 |
| 1,5 kg | 1 h 15 | 1 h 30 |
| 2 kg | 1 h 40 | 2 h |
| 2,5 kg | 2 h 05 | 2 h 30 |
| 3 kg | 2 h 30 | 3 h |
Températures à cœur
| Cuisson | À cœur |
|---|---|
| Rosé | 63 °C |
| À point | 68 °C |
Le veau est une viande maigre : enveloppez le rôti d’une barde ou arrosez-le souvent pour qu’il reste moelleux.
Sécurité : l'USDA recommande au minimum 63 °C à cœur suivis de 3 minutes de repos (USDA FSIS — Safe Minimum Internal Temperature Chart).Temps indicatifs, à vérifier avec un thermomètre à viande.
Autres cuissons
- Rôti de bœuf220 °C
- Rôti de porc180 °C
- Gigot d'agneau200 °C
- Poulet rôti190 °C
- Dinde rôtie180 °C
- Chapon rôti180 °C
- Pintade rôtie180 °C
- Canard rôti180 °C
- Oie rôtie180 °C
- Œufscoque, mollet, dur
Questions fréquentes
Combien de temps cuire un rôti de veau de 1 kg ?
Comptez environ 1 h dans un four préchauffé à 180 °C pour une cuisson à point, puis 10 minutes de repos.
Quelle température à cœur pour un rôti de veau ?
Rosé : 63 °C ; À point : 68 °C. Minimum recommandé par l'USDA pour la sécurité sanitaire : 63 °C.
À quelle température cuire un rôti de veau au four ?
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).
Cette page vous a aidé ?
Merci pour votre retour !
Sur iPhone : touchez Partager puis « Sur l'écran d'accueil ».
Rédigé par Alban, fondateur du site. Données vérifiées le · Notre méthode et nos sources