Par quoi remplacer le babeurre (buttermilk) ?

Pour remplacer25 cl de babeurre3 solutions, avec les quantités exactes

  1. Lait + citron

    25 cl de lait + 1 c. à soupe de jus de citron (repos 10 min)

    Pancakes, scones, poulet frit.

  2. Lait + vinaigre

    25 cl de lait + 1 c. à soupe de vinaigre blanc (repos 10 min)

    Même usage.

  3. Yaourt nature + lait

    150 g de yaourt + 10 cl de lait

    Gâteaux, marinades.

Le « buttermilk » des recettes américaines se trouve rarement en France : le lait citronné est la solution la plus simple.

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Questions fréquentes

Par quoi remplacer le babeurre (buttermilk) ?

Pour remplacer 25 cl de babeurre, utilisez par exemple : lait + citron (25 cl de lait + 1 c. à soupe de jus de citron (repos 10 min)), lait + vinaigre (25 cl de lait + 1 c. à soupe de vinaigre blanc (repos 10 min)), yaourt nature + lait (150 g de yaourt + 10 cl de lait).

Comment remplacer le babeurre (buttermilk) par : lait + citron ?

Pour 25 cl de babeurre, comptez 25 cl de lait + 1 c. à soupe de jus de citron (repos 10 min). Pancakes, scones, poulet frit.

Comment remplacer le babeurre (buttermilk) par : lait + vinaigre ?

Pour 25 cl de babeurre, comptez 25 cl de lait + 1 c. à soupe de vinaigre blanc (repos 10 min). Même usage.

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