Par quoi remplacer le sucre ?

Pour remplacer100 g de sucre en poudre5 solutions, avec les quantités exactes

  1. Miel

    75 g

    Réduisez les liquides de 2 cl et baissez le four de 10 °C (le miel colore vite).

  2. Sirop d’érable

    75 g

    Même règle que le miel. Goût caramélisé.

  3. Cassonade ou sucre complet

    100 g

    Partout. Goût plus caramel, couleur plus foncée.

  4. Sucre de coco

    100 g

    Partout, goût caramel léger.

  5. Compote ou banane écrasée

    100 g

    Pour réduire le sucre de moitié dans un gâteau.

Dans un gâteau, vous pouvez souvent réduire le sucre de 20 à 30 % sans que personne ne le remarque.

Remplacer un autre ingrédient

Questions fréquentes

Par quoi remplacer le sucre ?

Pour remplacer 100 g de sucre en poudre, utilisez par exemple : miel (75 g), sirop d’érable (75 g), cassonade ou sucre complet (100 g).

Comment remplacer le sucre par : miel ?

Pour 100 g de sucre en poudre, comptez 75 g. Réduisez les liquides de 2 cl et baissez le four de 10 °C (le miel colore vite).

Comment remplacer le sucre par : sirop d’érable ?

Pour 100 g de sucre en poudre, comptez 75 g. Même règle que le miel. Goût caramélisé.

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